غذاء وصحة: صيام مريض النقرس في رمضان
النقرس هو صورة مؤلمة من التهاب المفاصل يحدث عندما تتسبب المستويات المرتفعة من حمض اليوريك في الدم في تكون البلورات وترسبها داخل المفصل وحوله، ورغم أن النظام الغذائي الخاص بالنقرس ليس علاجًا، فإنه قد يساعد في تقليل مستويات حمض اليوريك في الدم ويقلل من خطورة حدوث نوبات المرض ويبطئ من تقدم تلف المفاصل، فيفضل لمريض النقرس أن يتناول كمية كبيرة من الخضراوات خلال الفترة من الإفطار حتى السحور، لاحتوائها على بوتاسيوم، وهو عنصر مهم لمريض النقرس كما عليه تناول كمية كبيرة من المياه طول الفترة من المغرب حتى الفجر، وعليه تجنب تناول كمية كبيرة من الحلويات، بإعتبار أن السكريات تضاعف من آلام والتهابات المفاصل كما عليه التقليل من الأطعمة التى تحتوي على كربوهيدرات وعدم الإفراط في تناول اللحوم، خوفاً من ترسب مادة يورك آسيد وينبغى تجنب تناول المشتملات الداخلية للحيوانات مثل: المخ والأمعاء الداخلية وما إلى ذلك،
كما أن شرب المياه بالليمون في أي وقت، سواءً قبل تناول طعام الإفطار أو السحور مهم جداً، لدورها في التخلص من مستويات يورك آسيد المرتفعة في الدم ومراعاة ضبط مستوى السكر في الدم، تجنباً لترسب اليورك آسيد والتهاب المفاصل .
يجب على مرضى النقرس الاهتمام باختيار نوعية الطعام جيداً نظراً لأن بعض الأطعمة قد تحدث نوبات والتي يكون سببها الرئيس هو رفع مستويات حمض البوليك، فعندما نتحدث عن فترات الصيام، على وجه الخصوص شهر رمضان المبارك، فهنا يجب أخذ كافة الاحتياطات اللازمة عند إفطار مريض النقرس، فمن المعروف أن شهر رمضان يأتي ومعه الخير كله لجميع الناس، حيث الموائد الممتلئة بالأطعمة اللذيذة والمشروبات الرمضانية المميزة، وهنا، وجب على مريض النقرس معرفة الأطعمة المسموحة والممنوعة .
أما عن سلسلة الأطعمة الممنوعة لمريض النقرس، فتضم الآتي: المأكولات البحرية: الرنجة، الأنشوفة، السردين، التونة، الماكريل، اللحوم: الحمام، الديك الرومي، الوز، الفخذ، اللحوم الحمراء، الأعضاء الداخلية: الكبدة، القوانص، الكلاوي، بنكرياس العجول، النخاع،
السكريات المضافة: مثل العسل، شراب الذرة، رحيق الصبار، المشروبات السكرية: خاصة المحلاة بسكر الفركتوز مثل المياه الغازية، العصائر المعلبة: على الأخص عصير التفاح والبرتقال، الكربوهيدرات المكررة: بما في ذلك الخبز الأبيض، البسكويت، الكعك .
قد يصاب مريض النقرس باليأس والإحباط من قائمة الأطعمة الممنوعة، إلا أن هناك بعض الأكلات الآمنة نسبياً والتي تحتوي على نسبة قليلة من البيورين (إلا أنه يشترط عدم الإفراط في تناول تلك الأطعمة) وهي كما يلي: المأكولات البحرية : الكابوريا، الجمبري، الإستاكوزا سمك الثعبان، الأسماك البيضاء، الفيلية، السالمون، اللحوم: البط، لحم الريش، الفراخ منزوعة الجلد (يفضل الورك)، الخضار بكافة أنواعه: السبانخ، عيش الغراب، القرنبيط، البطاطس، البازلاء، الحبوب الكاملة: مثل الشوفان، الأرز البني، النشويات بأنواعها المختلفة، البقوليات: بما في ذلك العدس، فول الصويا، الفول، منتجات الألبان: خاصة الألبان قليلة الدسم، الفواكه بأنواعها المختلفة: خاصة الموالح، المشروبات المسموحة: عصائر بدون سكر، القهوة، الشاي الأخضر، الشاي الأحمر، الزيوت النباتية بكافة أنواعها: تشمل جوز الهند وزيت الزيتون وزيت الكتان، جميع الأعشاب والبهارات، المكسرات والبذور، وينصح الأطباء مريض النقرس بتناول البروتينات بنسبة 18- 20٪ من مجمل سعراته الحرارية في اليوم، هذه النسبة تختلف تبعاً للوزن والعمر والطول .